Primi

Orecchiette integrali alla doppia ricotta, datterini di calabria e aceto balsamico

Erano almeno otto anni che non tiravo fuori dal cilidro questa ricetta estiva, risalente al periodo in cui lavoravo come Chef alla trattoria "L'Oca...

Tonkotsu Ramen – Ricetta Ramen di maiale

Eccoci! Finalmente! Devo confessare che sotto sotto questo e' davvero uno dei miei piatti preferiti, anche davanti a tante ricette italiane 😀 I ramen sono in...

Pasta al forno alla Napoletana (con sorpresa)

Da buona ritardataria ho scoperto oggi il concorso di Tzaziki e Pasta Garofalo, sulla pasta tradizionale rivisitata....ed eccomi qua, ancora in tempo 😀 A maggior...

Vellutata di zucca autunnale. O meglio zuppa.

Questa sera sono stanca e sonnolenta. Molto sonnolenta.A cena avevo bisogno di qualcosa che si cucinasse da solo.Ho aperto il frigo e ho buttato...
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Da provare!

Hiyashi chuka, gli spaghetti estivi giapponesi

Col primo vero caldo estivo è arrivata quella spossatezza che tutto mi fa pensare meno che accendere i fornelli e spignattare qualcosa per cena....

Ushio-jiru – zuppa chiara giapponese alle vongole

Questa zuppa è il classico accompagnamento al ChirashiZushi ma si beve molto volentieri anche nel resto dell'anno. Si chiama ushio-jiru e spesso si trova accompagnata alla parola Hamaguri, che significa proprio vongole.

Linguine con sardine alla mediterranea

Eccoci con l'ultima ricetta per Angelo Parodi, a questo giro siamo andati a ripetizione in modo da darvi tempo di studiare il menu di...

Kuri Gohan – Riso Giapponese alle castagne

L'autunno ci porta il freschetto e le giornate limpide di sole, tazze di profumato tè e pomeriggi domenicali a leggere libri sotto la copertina...

Mezze maniche estive al gazpacho

Le giornate si fanno più corte ma il caldo continua a mordere di giorno, almeno in questo weekend vicentino. Quando c'è questa temperatura non me...