Pissaladière

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Chiara Bettaglio
Ama il Giappone in tutte le sue forme, quando non programma siti web, cucina, legge e cuce cosplay. Parla del Giappone anche mentre dorme.

Riprende la collaborazione con Angelo Parodi, la mia azienda conserviera ittica preferita.

Sono ormai cinque lunghi anni e sebbene diventi sempre più difficile cercare e cucinare ricette, la sfida è stata accettata, raccolgo il testimone dalla mia amica Lidia e per tutto il mese di maggio sarò la blogger del mese Angelo Parodi 🙂

Per la prima ricetta propongo i filetti di acciuga in una delle ricette che fanno parte della mia infanzia e che sanno di lunghe e assolate estati in Costa Azzurra, pomeriggi sui pattini e merende in spiaggia.

La Pissaladière è la risposta francese meridionale alla italica focaccia con le cipolle, ma ha dalla sua il gusto di queste ultime, caramellate e fuse con il sapore deciso delle acciughe e tutto il profumo delle erbe provenzali.

La ricetta sul blog Angelo Parodi, qui.

Bon Appetit!

 

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