Oyakodon, ricetta!

Ok, come rimediare un pasto veloce ed ottimo quando si ha in frigo poca roba, una fame boia e una discinta voglia di giapponese…
Oyakodon, donburi di pollo e uova. Il donburi e’ un piatto comune nella cucina casalinga giapponese e consiste di una ciotola di riso gohan con sopra dei condimenti. In questo caso e’ una sorta di frittatina con pezzi di pollo e cipolle.
Curiosità: Oyako significa “genitori e figli” che in questo di pollo e uova si reincontrano nel piatto 🙂

Per 2 persone:
300 gr di petto di pollo
mezza cipolla
1 cipollotto o erba cipollina
2,5 cucchiai di salsa di soia (se e’ chiara e’ meglio ma solo a livello visivo)
1,5 cucchiai di zucchero (io lo uso di canna, preferisco)
140 ml di brodo dashi (ma anche un 1/3 di italianissimo dado vegetale + acqua va bene uguale :D)
3 uova extra

riso gohan (il classico riso bollito giappo)

In una padella versate la salsa di soia, lo zucchero e il brodo e mescolate a fuoco moderato. Quando bolle aggiungete la cipolla tagliata molto sottile e il pollo a quadretti, e abbassate di poco il fuoco. Intanto a parte sbattete le uova con un pizzico di sale.

Quando il pollo sara’ cotto e la salsa comincia a tirare ed asciugarsi, versate il battuto di uova a spirale in padella, aggiungete al volo un po’ di erba cipollina o di verde di cipollotto in cima tagliati finissimi e chiudete immediatamente con un coperchio. Abbassate il fuoco e scuotete ogni tanto la padella senza aprire il coperchio, altrimenti uscira’ il vapore. io uso il solito trucco del coperchio trasparente, per capire quando la frittatina sara’ pronta. Non mi piace stracotta, cerco comunque di lasciarla “morbida” in superficie.
In una ciotola spalettate il riso in quantita’ direttamente proporzionale alla vostra fame e aggiungete un filo di salsa di soia (opzionale, a me piace).
Con scatto felino ed abile mossa ora trasferite meta’ della frittatina in cima al riso e completate con altra erba cipollina o cipollotto a piacere.io preferisco fare una porzione per volta in padella perche’ mi viene meglio la composizione, se non badate tanto all’occhio, in un padellino di 20 cm di diametro circa viene esattamente la dimensione di una ciotola :))

Ittadakimasu!