Tag Archives giappone

Karē raisu, il riso al curry alla giapponese

by

カレーライス – Karē raisu ovvero il riso al curry alla giapponese. Uno dei miei piatti preferiti non solo per il gusto avvolgente e nostalgico dei viaggi in terra nippoinica, ma è anche uno dei comfort food che adoro perchè ritrovo negli ingredienti e nel procedimento della ricetta un parallelismo fortissimo con il nostro italianissimo spezzatino casalingo 🙂

Chirashizushi

by

Il Chirashizushi è un tipo di piatto che siamo abituati a vedere piuttosto spesso nei ristoranti giapponesi in italia, si tratta di riso condito con il sushi-su (una miscela di aceto di riso e zucchero) con diversi ingredienti sopra sempre a base di pesce crudo. Chirashi vuol dire proprio questo: sushi “sparpagliato”, a indicare i vari ingredienti. Di solito troviamo i chirashi monoingrediente, tipo con solo tonno, salmone oppure anche con l’anguilla cotta alla griglia con salsa teriyaki.