Ricette

Hiyashi chuka, gli spaghetti estivi giapponesi

Hiyashi chuka, gli spaghetti estivi giapponesi

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Chirashizushi

Chirashizushi

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Prepariamo delle tortine di sushi per la festa di Hina Matsuri!

Ushio-jiru – zuppa chiara giapponese alle vongole

Ushio-jiru – zuppa chiara giapponese alle vongole

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Questa zuppa è il classico accompagnamento al ChirashiZushi ma si beve molto volentieri anche nel resto dell’anno. Si chiama ushio-jiru e spesso si trova accompagnata alla parola Hamaguri, che significa proprio vongole.

Tortino fondente al cioccolato e lime

Tortino fondente al cioccolato e lime

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A terminare il menu di San Valentino che vi ho proposto in collaborazione con Angelo Parodi infilo un gustoso tortino dal cuore fondente a base di cioccolato dark e con sentori di lime.

Linguine con sardine alla mediterranea

Linguine con sardine alla mediterranea

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Accras, frittelle creole di tonno e acciughe

Accras, frittelle creole di tonno e acciughe

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Insalata romantica della Martinica

Insalata romantica della Martinica

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Un’insalata particolare che amalgama pesce e frutta prufumata

Sigari del paradiso allo sgombro

Sigari del paradiso allo sgombro

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Anche quest’anno continua la collaborazione con Angelo Parodi, la mia azienda ittica conserviera preferita.

Kuri Gohan – Riso Giapponese alle castagne

Kuri Gohan – Riso Giapponese alle castagne

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Mezze maniche estive al gazpacho

Mezze maniche estive al gazpacho

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Brotgewürz – Pane aromatico tirolese al cumino, finocchio e coriandolo

Brotgewürz – Pane aromatico tirolese al cumino, finocchio e coriandolo

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Torta di susine al farro integrale e mandorle

Torta di susine al farro integrale e mandorle

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