Zucca al forno al miele e pinoli

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Con le ultime zucche di stagione o con la butternut, di cui si può mangiare anche la buccia se ben lavata, vi regalo uno dei miei sfizi preferiti.

Semplice semplice ma gustosissima, la zucca al forno condita in questo modo praticamente si cucina da sola. Basta condirla e dimenticarsela nel forno fino a che non diventa morbida.
Preferisco la butternut normalmente perchè la polpa è soda e compatta e più gustosa delle altre zucche che si trovano in questo periodo e con il miele al limone si sposa benissimo.

ingredienti
mezza zucca butternut
2 cucchiai di pinoli 
1 cucchiaio di erbe provenzali o timo secco
olio extravergine d’oliva 
sale e pepe bianco
Lavate la buccia della zucca e tagliatela a fettine.
Tostate i pinoli in una padella ben calda.
Disponete la zucca in una teglia da forno e cospargetela con le erbe provenzali, i pinoli e ungete con un po’ d’olio. Scaldate la quantità di miele in un padellino e non appena diventa liquido versatelo a filo sulla zucca, condite con sale e un pizzico di pepe.
Infornate per circa un’ora e mezza a 150° in forno ventilato gia’ caldo. Controllate con uno stecchino che la polpa sia morbida, altrimenti fate cuocere ancora qualche minuto.
Servite tiepida.
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