martedì 23 agosto 2016

Torta di susine al farro integrale e mandorle

Qualche giorno in Austria, giusto il tempo di respirare aria fresca di bosco e scappare dal caldo della città.
Tornata a casa vi propongo una delle torte che il nostro Gasthof ci offriva per la colazione, un dolce a base di susine, i colori autunnali cominciano a comparire su queste pagine.

martedì 2 agosto 2016

Estate: prosciutto e.. pesche

Fa caldo e io non lo sopporto.
La mia reazione all'estate è smettere di cucinare e nutrirmi con cibo che non debba essere scaldato/cotto/arrostito o comunque che non sia nemmeno appena tiepido.
Si spiega così anche la mia latitanza temporanea su queste pagine..

Allora cosa mangio d'estate?
Roba fresca, da frigo.

Un grande classico estivo è il prosciutto e melone, di cui ho ancora provato a proporre un'alternativa stramba qualche tempo fa.
Negli ultimi tempi però il melone mi risulta un pochino indigesto specie alla sera, quindi ho felicemente scoperto che le pesche sono un'ottima sostituzione e una compagna quasi naturale del prosciutto stagionato.
Pesche noci gialle un po' spaccarelle ma dolci, croccantine e mature, vanno benissimo col prosciutto toscano DOP oppure con un prosciutto salato stagionato. 
Completano la cena foglie di basilico per l'odore estivo e qualche cucchiaio di stracciatella fresca condita con poco olio extravergine.
La cena è servita in due minuti ed è deliziosa.
Buona estate


mercoledì 22 giugno 2016

Ghe Sem, cocktail e dim sum

La settimana scorsa ho avuto modo di fare un salto al GheSem, nuovo localino milanese nella centralissima via Vincenzo Monti, che offre un nuovo concept di serata abbinando cocktails e dim sum, i ravioli di origine cinese, ma con ripieni di italianissima concezione.
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